Name: 土豆燒排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 排骨 500g; 土豆 500g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 大蒜 適量; 老抽 適量; 八角 適量; 料酒 適量

土豆燒排骨

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大豬肘子不服輸

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前幾天去吃朋友的酒席，上了一道土豆燒排骨，兒子對它是讚不絕口。今天我就專門去買了幾個土豆，回家燒排骨，讓小子吃個飽。燒好的土豆酥軟入味，排骨味香濃郁十分好吃，難怪兒子那麼喜歡。

食材

排骨 500g

土豆 500g

油適量

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

排骨過沸水，然後撈出濾水
步驟 2/9

準備好蔥薑蒜和八角
步驟 3/9

鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆幹水分炒至呈微黃色
步驟 4/9

把排骨推至鍋邊，爆香蔥薑蒜八角
步驟 5/9

倒入料酒，老抽翻炒均勻
步驟 6/9

放水淹過排骨，蓋上鍋蓋燉
步驟 7/9

土豆去皮，洗淨後切滾刀塊
步驟 8/9

大火燒開後改中火燉30分鐘放土豆繼續燉
步驟 9/9

新增鹽調味，繼續小火慢燉至排骨和土豆軟爛大火收汁即可。

小貼士

小排骨一定要先汆水，否則會有肉腥味

釋出於 2024-07-19

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