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土豆燒排骨
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不敢表white

自從結婚後，在吃的方面，感覺老公口味變重了。記得以前我們剛談戀愛時，老公跟我出去吃飯，一吃辣的，他那額頭上豆般大的汗水就吧嗒，吧嗒往下流。邊吃邊用紙巾擦著。前沒幾天做了次土豆燒排骨給他吃，居然說是沒味，昨天又吵著要吃排骨，再三囑咐口味得做大些，好吧，這次姐就讓你辣個夠，辣椒和花椒都大把大把的撒。

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
土豆 800g
油 適量
豆瓣 50g
醬油 10ml
姜 10g
胡椒粉 1g
花椒 2g
香料 適量
鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鍋里加入適量水燒開，倒入洗淨的排骨進鍋煮上幾分鐘
  • 步驟 2/10
    待排骨中的血泡煮出後，用勺子撈出排骨，裝入籃子內滴乾水
  • 步驟 3/10
    接下來鍋裡倒入適量油燒燙，下排骨進去翻炒
  • 步驟 4/10
    排骨炒至吐油時放姜和所有香料（八角2個，山萘2個，香葉兩片，草果半個，桂皮1小片，花椒2g）
  • 步驟 5/10
    再加入豆瓣進去一起炒香
  • 步驟 6/10
    炒香後摻入適量水至淹住排骨，放點胡椒粉
  • 步驟 7/10
    倒上點醬油，然後蓋上鍋蓋用小火燒著
  • 步驟 8/10
    燒排骨的同時，將土豆去皮洗淨，切成小塊
  • 步驟 9/10
    等排骨燒到近軟時倒入土豆繼續燒
  • 步驟 10/10
    土豆燒熟後，調好味便做好了
小貼士

燒排骨的時候，可以先放點鹽進去，這樣燒出來的排骨才容易入味。

釋出於 2019-12-17
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