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土豆燒排骨
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土豆燒排骨是四川省傳統的漢族名菜,屬於川菜系。以排骨、土豆為主要食材,其中,土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
土豆 500g
適量
10g
2根
花椒 20粒
幹辣椒 5個
八角 3個
三奈 3g
茴香籽 1g
草果 1個
香葉 3片
豆瓣醬 1湯匙
老抽 1茶匙
食鹽 1/2茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨冷水下鍋,煮出血水
  • 步驟 2/9
    土豆去皮切滾刀塊
  • 步驟 3/9
    準備大料(草果、茴香籽、八角、三奈、香葉,桂皮)、幹辣椒、花椒粒、蔥結、薑片
  • 步驟 4/9
    排骨熱油下鍋,煸炒幹排骨中的水分,
  • 步驟 5/9
    放入大料、花椒、幹辣椒、薑片炒出香味
  • 步驟 6/9
    放入豆瓣醬和老抽
  • 步驟 7/9
    翻炒均勻
  • 步驟 8/9
    鍋中加水,大火煮開轉小火,煮30分鐘
  • 步驟 9/9
    放入土豆、蔥結和少許食鹽,煮至土豆熟透即可
小貼士

釋出於 2019-10-28
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