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土豆燒排骨
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土豆燒排骨是四川省傳統的漢族名菜,屬於川菜系。以排骨、土豆為主要食材,其中,土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。
時間:30分鐘-1小時
食材
排骨
500g
土豆
500g
油
適量
姜
10g
蔥
2根
花椒
20粒
幹辣椒
5個
八角
3個
三奈
3g
茴香籽
1g
草果
1個
香葉
3片
豆瓣醬
1湯匙
老抽
1茶匙
食鹽
1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
排骨冷水下鍋,煮出血水
步驟 2/9
土豆去皮切滾刀塊
步驟 3/9
準備大料(草果、茴香籽、八角、三奈、香葉,桂皮)、幹辣椒、花椒粒、蔥結、薑片
步驟 4/9
排骨熱油下鍋,煸炒幹排骨中的水分,
步驟 5/9
放入大料、花椒、幹辣椒、薑片炒出香味
步驟 6/9
放入豆瓣醬和老抽
步驟 7/9
翻炒均勻
步驟 8/9
鍋中加水,大火煮開轉小火,煮30分鐘
步驟 9/9
放入土豆、蔥結和少許食鹽,煮至土豆熟透即可
小貼士
無
釋出於 2019-10-28
39
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