jxcaipu logo
低脂糖醋排骨
2.7萬 熱度 189 收藏
愛動腦筋的醉柔珊

糖醋排骨是道經典家常菜，它的濃香開胃，酸甜鮮香，令人無法抗拒，尤其受到小朋友們的歡迎。

傳統糖醋排骨製作需要炒糖色，對於火候把握有要求。

今天小布分享的簡易做法，不用額外加一滴油，適合廚房新手，健康便捷，味道仍然很棒噢，快來試試吧！

食材
肋排 300g
老抽 5ml
香醋 25ml
生抽 10ml
白糖 15g
鹽 適量
姜 5g
小蔥 10g
熟白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肋排用清水浸泡幾分鐘去血水，洗淨瀝水，倒入生抽醃10分鐘；
  • 步驟 2/7
    姜去皮切薄片，蔥洗淨切碎，備好調味料；
  • 步驟 3/7
    將排骨一塊塊放在平底鍋中攤開，用小火慢煎；
  • 步驟 4/7
    當排骨一面煎黃，翻面，煎至兩面都帶金黃，會見到排骨自帶的油已煎出，倒入蔥白和薑片炒香；
  • 步驟 5/7
    在鍋內倒入香醋、老抽、以及白糖，和蓋滿食材的清水；
  • 步驟 6/7
    大火煮沸後改最小火燜煮，大約煮30~40分鐘；
  • 步驟 7/7
    待骨肉輕鬆分離，汁水收濃時，撒上適量白芝麻即可。
小貼士

小叮嚀：排骨煎和煮的時候要注意火候，及時觀察，避免焦糊。

釋出於 2022-11-09
258
相關菜譜
寫評論