做為一個無錫人,怎可以不會做地道的糖醋排骨。家人也特愛吃。尤其在這樣的熱天,能吃上酸甜辣的肉肉,胃口必須提升不少呀。嘻嘻。這可是我飯小小式糖醋排骨喲。味道嗲嗲。
白糖可以替代冰糖。但如果有冰糖還是最好用冰糖喲。增加上色度。老抽不建議很多。1勺分兩次用。醃製的時候半勺。乳鍋的時候半勺。黃酒可以適當加些,去腥。