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【家的味道】咖哩牛腩飯
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在我的記憶中，家裡人很少吃咖哩做的菜。一個人的習慣大部分和他生活的環境有著一定的關係。於是，為人妻7年，很少為家人做咖哩的菜。幾乎牛肉也很少吃。提前做好功課，問著家人是否要吃咖哩牛腩飯，沒想到他們一致同意。作為一個“廚子”只要有人愛吃你做的菜，無論好與壞，那將是天下最幸福的事。有些味道只在家裡吃家人做的才有。這就是家的味道吧。

時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
土豆 2個
洋蔥 1個
胡蘿蔔 1個
生煎 適量
料酒 適量
咖哩醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛腩放煮沸的水裡滾一下。裡面放少許薑絲。
  • 步驟 2/8
    撈出洗淨。放煲鍋或高壓鍋裡燉爛。如果沒有煲鍋高壓鍋的話。大火煮開後該小火慢燉3小時。裡面放適量料酒及生薑。水莫過牛肉。
  • 步驟 3/8
    燉的時候。準備好胡蘿蔔丁。洋蔥丁。土豆丁。大家也可放些綠色可以搭配的。比如青甜椒或者蘆筍，荷蘭豆。看家人的喜歡
  • 步驟 4/8
    燉酥了的牛腩切丁。
  • 步驟 5/8
    鍋燒熱倒油熱後放入洋蔥丁炒香後依次放入胡蘿蔔和土豆丁翻炒
  • 步驟 6/8
    炒個兩分鐘左右放入牛腩
  • 步驟 7/8
    倒入牛奶和咖哩醬。這裡牛奶可用椰漿。
  • 步驟 8/8
    大火煮沸後轉小火至土豆綿軟。大火收汁。別收的太乾喲。我有點幹了。
小貼士

燉菜其實是很簡單的，利用砂鍋的小火慢燉，既解放人力，又能保證營養不流失，而我們要做的只是慢慢等待

釋出於 2018-06-05
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