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【家的味道】爆炒大蝦
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香曼肥

蝦。永恆不變的每天飯桌上必上的菜。有不愛吃蝦的小夥伴嗎？想著能大口大口吃蝦那是怎樣的一種幸福感。赫赫。就愛大蝦你能把我怎樣。

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 500g
洋蔥 1個
虎皮椒 1個
胡蘿蔔 半根
冰糖 2小粒
黃酒 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蝦洗淨，剪掉鬍鬚。如果時間來得及記得開背喲。這樣味道更入味哈。
  • 步驟 2/4
    所有配料準備完成。鍋中倒油燒熱。放進材料煸香至洋蔥的香味散發出來。
  • 步驟 3/4
    放入大蝦翻炒。等到大蝦炒至變紅倒入黃酒翻炒幾下放入冰糖和生抽。冰糖可以用白糖和紅糖替代哈。我是習慣用冰糖了。炒到差不多放入少許鹽翻炒幾下裝盆即可。切記最後放鹽。
  • 步驟 4/4
    想吃嗎嘻嘻
小貼士

*下鍋熬煮的香料可按個人喜歡來放，不一定非要按照我的一模一樣。

*當然也可以不放香料，直接把油燒到150度左右澆一半在辣椒麵上，攪拌辣椒麵，避免糊掉。剩下的降溫到90度左右加進碗裡。

*分次倒入油增香和提色效果更好。

*放置一晚上之後，紅油的顏色會更紅亮。

釋出於 2018-08-28
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