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家的味道—豆角悶面
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以梅嗜血飛龍

生活在繁忙的大城市，你有沒有懷念家的味道，你有沒有在大城市裡吃到過家的味道，獻給打拼路上愛家的人們，希望你們在異鄉同樣能吃到家裡可口的飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 250g
西紅柿 2個
豆角 500g
麵條 250g
蒜 4瓣
花椒 1勺
醬油 3勺
香油 1勺
料酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先準備食菜，西紅柿洗淨，切塊，蒜切片，豬肉肥瘦肉分開
  • 步驟 2/12
    豆角摘好洗淨，切成2—3釐米的段，儘量豆角多放一些，這樣味道才會更好
  • 步驟 3/12
    鍋裡熱油，先放入花椒炒香，然後撈出，放入肥肉，把油煸出來
  • 步驟 4/12
    接著放入瘦肉，翻炒一下，然後放入蒜片，繼續翻炒
  • 步驟 5/12
    加入一勺料酒，一勺醬油，給肉去腥，提味
  • 步驟 6/12
    接著加入西紅柿，翻炒，開始變軟了就放豆角進去翻炒
  • 步驟 7/12
    加入兩勺醬油，一勺鹽，翻炒均勻後，加入半碗清水，大火將豆角煮熟
  • 步驟 8/12
    煮成這樣就差不多了，豆角顏色變深，說明成熟了
  • 步驟 9/12
    保持鍋裡有湯汁，把麵條鋪在豆角上，儘量薄一點，順鍋邊加入差不多半碗水，可以在麵條上撒一些，防止面粘在一起的方法是在面上少撒一點食用油，蓋蓋子中小火
  • 步驟 10/12
    大約5分鐘左右，鍋裡湯汁收濃，可用筷子進行攪拌，麵條不粘連，鍋底不糊，面熟，說明你做成功了，也可以嘗一下，覺得不熟的可重複上一步一次
  • 步驟 11/12
    湯汁收濃，你的攪拌速度要快，或者你可直接關火攪拌，加入一勺香油，攪拌好就可以享用了，真的很不錯，家人都很喜歡
  • 步驟 12/12
    放入麵條後，不要攪拌，直到湯汁收濃，一攪拌就肯定會糊鍋，所以火候很重要。
小貼士

做法雖然看起來不難，但重要的是掌握火候，今天的你有沒有想念家的味道。

釋出於 2018-11-16
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