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豆角悶面
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昹彼岸花開蒙花_

自己家菜地裡種的菜終於收穫了，很是開心，第一個菜就是豆角悶面，想了很長時間，終於實施。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆角 250g
麵條 280g
油 適量
鹽 適量
肉片 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒粉 適量
老抽 適量
生抽 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆角摘洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    準備好麵條。我事先用鍋把麵條蒸七分熟
  • 步驟 3/11
    鍋加油，燒熱後，下入蔥姜炒出香味。
  • 步驟 4/11
    下入肉片炒至變色。
  • 步驟 5/11
    下入豆角炒到發綠，調入花椒粉。
  • 步驟 6/11
    調入老抽。
  • 步驟 7/11
    調入生抽。
  • 步驟 8/11
    加入鹽，加入水，燉五分鐘，倒出一半的湯汁。
  • 步驟 9/11
    把麵條鋪在豆角上，注意不要貼到鍋。
  • 步驟 10/11
    蓋上蓋子，開始悶制，等到水差不多幹了的時候，把事先倒出來的湯汁倒進去三分這一，繼續悶，快乾了的時候，再倒三分之一，一直到全部倒完。這時豆角也和麵條都熟了，用筷子把豆角和麵條拌勻。
  • 步驟 11/11
    盛入盤中即可。
小貼士

素食者可省略肉絲。

釋出於 2019-12-10
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