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五花肉豆角燜面
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水蜜桃

今天和朋友去超市溜達，看見豆角挺便宜的，還很好很新鮮的就買了2斤。朋友問我怎麼吃，我說今天晚飯做豆角燜面吃，因為很久很久沒有做燜面了。於是又買了2斤幹切面。一道連飯帶菜的五花肉豆角燜面就是今晚的晚餐了，省了又做飯又炒菜的麻煩，吃的還很好。葷素齊全。

時間:10-30分鐘
食材
幹切面 500克
五花肉 100克
豆角 400克
油 適量
鹽 適量
大蔥 10克
姜 5克
醬油 適量
十三香 3克
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：豆角、五花肉、大蔥、姜準備好
  • 步驟 2/12
    炒鍋裡放油燒熱放入八角五花肉煸出香味
  • 步驟 3/12
    肉片變色後放入切好的蔥姜煸香
  • 步驟 4/12
    將豆角放入鍋裡煸炒
  • 步驟 5/12
    倒入料酒去腥提鮮
  • 步驟 6/12
    在倒入醬油提味提鮮
  • 步驟 7/12
    放入鹽
  • 步驟 8/12
    放入十三香
  • 步驟 9/12
    在倒入沒過豆角的清水，開中火蓋鍋蓋燜燉5分鐘
  • 步驟 10/12
    準備好的幹切面
  • 步驟 11/12
    將幹切面放在燉至5成熟的豆角上鋪均勻，蓋鍋蓋繼續燉至鍋裡的湯汁剩下一點點
  • 步驟 12/12
    改小火收汁，用筷將幹切面子翻面拌均勻，沾滿湯汁後即可關火。
小貼士

1、豆角開中火燉至5分熟的時候就把幹切面放在豆角上燜至成熟。

2、豆角中的湯汁不用太多，幹切面的火候要掌握好，不要把面浸入過多的湯汁，以免影響口感。

3、切面要燜至筋道很Q彈就特別的好吃了，時間和湯汁掌握好就會是一鍋非常可口的豆角燜面了。

釋出於 2023-03-15
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