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五花肉豆角燜面
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秋天南山都愵不

我是南方人，不太會做北方菜！但是我卻非常喜歡吃北方菜，不知道為什麼呢？不用天天吃米飯，吃麵條饅頭我也能接受的，哈哈！突然很饞豆角排骨燜面，可是家裡沒有排骨，只好用五花肉代替啦，一樣的好吃！真的是太美味了，現在想想都流口水啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 200g
豆角 200g
麵條 100g
八角 1個
香葉 1片
桂皮 1小塊
花椒 適量
老抽 適量
白糖 適量
黃酒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆角洗淨，摘掉頭尾，撕掉老筋，摘成約3-5釐米長的段；
  • 步驟 2/8
    五花肉切適量大小的塊，用油，鹽，薑片稍醃一下；
  • 步驟 3/8
    配料花椒，八角，香葉，桂皮，姜等洗淨備用；
  • 步驟 4/8
    熱油鍋，下花椒，香葉，桂皮，八角等，同時下五花肉炒至變色；
  • 步驟 5/8
    倒入適量的黃酒，老抽和白糖等炒勻；
  • 步驟 6/8
    倒入適量開水，蓋鍋蓋燜煮約半小時，至五花肉煮得比較透；
  • 步驟 7/8
    倒入準備好的豆角一起再燜煮約五分鐘；
  • 步驟 8/8
    麵條用開水煮透後，倒入鍋中與五花肉，豆角等拌勻，再燜煮兩三分鐘即可上鍋食用；
小貼士

煮五花肉時水一定要加夠，因為再放麵條時會吸掉很多的湯汁，後加開水味道就會差一些了！

釋出於 2019-12-13
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