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五花肉豆角燜面
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飛的雲南美女彭湰

童年的回憶。小時候的自己就是特別貪吃的，一鍋鐵鍋燜面，能吃大半鍋。不知道怎麼會有那樣大的胃，裝的下那麼多。可惜長大以後再也吃不到那碳火鐵鍋做的燜面。偶爾做一下，懷念那無憂無慮的童年時光。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 250克
五花肉 200克
豆角 200克
西紅柿 兩小個
洋蔥 1小個
蔥 一小段
蒜 兩瓣
姜 兩片
鹽 少許
糖 少許
生抽 兩勺
老抽 半勺
醋 酌情新增
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料，洗洗涮涮，肉要選五花肉，豆角要嫩的就可以拉。
  • 步驟 2/9
    豆角斜刀切，洋蔥切絲，西紅柿切小塊，蔥薑蒜改刀切小即可，自由發揮，能吃就行。
  • 步驟 3/9
    熱鍋冷油，下五花肉，先大火後小火，炒至肉發白，出油；加少許鹽，兩勺生抽，少許白糖提鮮，翻炒一分鐘即可。
  • 步驟 4/9
    下洋蔥，中火翻炒1-2分鐘。
  • 步驟 5/9
    下西紅柿，中火翻炒至西紅柿出沙。
  • 步驟 6/9
    下豆角，中火翻炒1-2分鐘。
  • 步驟 7/9
    小火翻炒3分鐘，食材均變軟即可。
  • 步驟 8/9
    將麵條均勻的灑在菜上面。喜歡吃幹一點的這樣就可以了，中小火十分鐘即可。喜歡吃溼一點的，再加適量水熬一下湯，再把面鋪在上面，七到八分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    重點是蓋鍋蓋，燜。Ps:沒有天然氣的寶寶，建議用電飯煲，超級好用，不用擔心會糊。
小貼士

麵條可以自己做，也可以去菜市場買鮮麵條，最好是買手工面那種，比較勁道，遺憾自己去晚了，沒買到。肉最好買五花肉，自己切，可惜刀不給力，只能讓師傅絞了。

釋出於 2018-07-24
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