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上海年夜飯必備五糧液酒香草頭
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花顏與夏衛蔣

上海特色名菜，老上海家中年夜飯必備這菜。春節之際來客必有這菜。能做好的很少，要求沒有湯水，吃口鮮嫩。下鍋30秒出鍋。時間長必有水。湯水越多越老。

食材單一，加工要手快心快。看來簡單，做好不容易。

時間:10分鐘內
食材
草頭 180g
鹽 適量
油 適量
五糧液酒 30ml
糖 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    草頭
  • 步驟 2/5
    去雜草，長莖，洗清，瀝乾。。
  • 步驟 3/5
    五糧液。
  • 步驟 4/5
    用油煸炒，放所有佐料，30秒內起鍋。旺火爆炒。
  • 步驟 5/5
    裝盤。盤內只有油沒有水，有水就不合格。
小貼士

買新鮮的，沒有上過水，乾貨，地裡摘下不可碰到水。

釋出於 2018-10-03
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