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上海年夜飯必備--口水雞

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口水雞，家庭版的不談正宗只要合自家的口味就好，各種各樣的菜式都是按照自家的口味來調整，雞肉很入味鮮嫩，味道也很棒

時間:10-30分鐘

食材

雞腿 500g

芝麻辣椒油 1湯匙

花生米 20g

鮮醬油 4湯匙

料酒 20ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

雞腿洗淨
步驟 2/11

去皮的花生用空氣炸鍋炸出香味後取需量切成花生碎
步驟 3/11

準備蔥花，蒜末，生薑片，切碎的花生米和芝麻辣椒油
步驟 4/11

雞腿冷水下鍋下入薑片
步驟 5/11

煮至未開時候加入料酒
步驟 6/11

撇清浮末後蓋上煮至雞腿熟
步驟 7/11

撈起後泡入準備的冰水裡待涼
步驟 8/11

把蒜末放入碗中，加入4湯匙鮮醬油和一湯匙香醋
步驟 9/11

加入芝麻辣椒油
步驟 10/11

先把雞斬塊加入碗中再把調料倒入撒上蔥花即可上桌
步驟 11/11

成品圖

小貼士

1.煮熟之後的雞腿泡入冰水裡使得雞腿皮脆肉嫩

2.調料可以依照自家的口味調整

釋出於 2019-02-11