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上海年夜飯必備金絲牛肉丸
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粗細cable

金絲牛肉丸是滬菜中很有特色的名菜，春節期間大受歡迎，金色帶來吉祥如意

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 150g
豆腐衣 15g
洋蔥 50g
香菇 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉切絲後剁成泥，
  • 步驟 2/9
    洋蔥西芹香菇切碎，和牛肉拌和，放所有的調料，
  • 步驟 3/9
    豆腐衣，
  • 步驟 4/9
    洋蔥切碎，
  • 步驟 5/9
    牛肉丸包上豆腐衣油炸，
  • 步驟 6/9
    撈出瀝乾，
  • 步驟 7/9
    裝盤，
  • 步驟 8/9
    成品
  • 步驟 9/9
    切開看牛肉已熟，
小貼士

金絲牛肉球以牛肉為主要材料。

看來簡單，要做好不容易。水平不到位，內生外焦。控制油溫是關鍵。說不清，看不明，要成功必須多次試驗。牛肉的好壞，影響吃口。丸子的大小是成功的第一步。油溫，火頭大小。控制不好會失敗的。。。。

釋出於 2019-02-15
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