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年夜飯必修課 金玉滿堂小米蒸排
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夕陽equivalent

春節真的馬上就要來了。說起來就又是著急又是開心。不過隨著年紀的增加,對過春節好像不是特別期待了。新衣服不一定要現在買了,鞭炮我也很少放了,廟會也幾年沒逛過了,好像就剩下年夜飯和各種串親戚等著我了。

但是不管怎麼說,大家難得湊在一起。年夜飯還是要好好吃。

到底吃什麼,怎麼吃就變成了重大課題。我家還在傳習著春節前醬肉,炸饊子的老規矩,但是也都是辛苦媽媽一個人。

今年必須要給媽媽幫忙~那就從提前實驗年菜開始吧~吃夠了家裡的老三樣,必須換點新鮮的。要好吃還要有過年的氣氛,更要健康。於是就有了這版不放油,把大米換成小米的粉蒸排骨~當然根據我自己的喜好,我還把排骨換成了脆骨,增加口感更好吃。

今年你家的家宴也試試看吧

時間:1-2小時
食材
腩排 400g
小米 150g
花椒 2g
醬油 5g
米酒 15g
20g
幹辣椒 2只
剁椒醬 15g
20g
3g
5g
花椒粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    腩排切一口大小的塊,蔥姜切大片加入到腩排塊中,然後再加入 醬油5g,米酒15g,蔥20g,姜20g,鹽3g,糖5g,花椒粉2g,花椒2g,幹辣椒2只,剁椒醬15g
  • 步驟 2/4
    和調料混合好的腩排放入到保鮮袋裡,放入冰箱冷餐醃製過夜
  • 步驟 3/4
    小米泡水2小時,去掉水分,控幹10分鐘,然後加入醃製好的腩排裡
  • 步驟 4/4
    蒸鍋上汽加入混合好小米的腩排中火蒸2個小時即可
小貼士

小米和糯米也可以不炒,只是炒過後味道會更香。

釋出於 2018-09-26
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