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江西年夜飯必備---開屏武昌魚
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邢伊人淡雅淚

武昌魚很適合用來清蒸，肉質很嫩

清蒸的做法也不是太複雜

年夜飯必須要有魚嘛，年年有魚

一道樸實的清蒸魚，稍稍的用點心思，便會是家宴亮點。

時間:10-30分鐘
食材
武昌魚一條 適量
蔥姜適量，甜椒適量 適量
蒸魚豉油 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把 武昌魚收拾乾淨
  • 步驟 2/9
    魚頭魚尾分別剁下
  • 步驟 3/9
    從魚背部切成小塊，切到魚肚子上，不用切斷（如圖）
  • 步驟 4/9
    這是切好的樣 子
  • 步驟 5/9
    加入薑片，鹽，醃製半小時
  • 步驟 6/9
    把姜蔥切成沫
  • 步驟 7/9
    料汁：蒸魚豉油，生抽，鹽，雞精，香油
  • 步驟 8/9
    擺好盤，鍋裡熱水上氣蒸8-10分鐘
  • 步驟 9/9
    把蔥姜擺在中間，倒入料汁，澆上熱油。切一點甜椒作為擺盤點綴
釋出於 2018-10-28
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