每次看到有些童鞋部落格上吃海鮮如同家常便飯， 那心裡一個羨慕喲， 別提了。不過今天說到是魚，身在湖北的我也要偷著樂了。湖北被譽為“千湖之省”， 水資源豐富， 漁業養殖得天獨厚，因此又被稱為“漁米之鄉”。

湖北的淡水魚品種甚多，而今天用到的是武昌魚，又叫鯿魚，它主產於長江中下游，以湖北為最多。毛主席的膾炙人口的名篇《水調歌頭·游泳》開篇就是“才飲長沙水，又食武昌魚。” 讓武昌魚天下聞名。 武昌魚雖然不是非常名貴的淡水魚， 但因其肉質鮮嫩， 價格親民， 深受大家的歡迎。

現在武漢市場上武昌魚在七---八元每斤， 而一般我們在蒸魚時最好選用一斤二兩左右的魚， 這重量的魚的肉質更細嫩，蒸出來的魚更好吃，總價不超過十元。武昌魚做法也多種多樣， 清蒸， 紅燒， 燒烤。。。但以清蒸的方式，最大程度保持原汁原味，而且非常省事， 製作的時間也不長。如果我們再輔以好看的造型，絕對是節日餐桌上一道亮眼的菜式.

快來看看我為中秋，國慶雙節而製作的“開屏武昌魚”，絕對平價的宴客菜， 好吃不貴喲。