jxcaipu logo
開屏武昌魚
6萬 熱度 6 收藏
唐僧summary

造型美觀，質地細嫩，鮮香微辣，,湖北菜

食材
主料；武昌魚 1條
輔料；色拉油，香油 適量
蒸魚豉油，料酒 適量
小蔥，紅椒 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    武昌魚1條清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    切成1釐米厚的段
  • 步驟 3/9
    加生薑
  • 步驟 4/9
    加料酒醃製15分鐘
  • 步驟 5/9
    裝盤中碼成圓形並排列整齊
  • 步驟 6/9
    放蒸鍋內水燒開後蒸8-10分鐘
  • 步驟 7/9
    小蔥和紅椒切碎
  • 步驟 8/9
    蒸好的魚取出後倒掉蒸出的水分
  • 步驟 9/9
    鍋燒熱放油燒開後淋到蒸好的魚上並撒上蔥碎和紅椒點綴一下，淋上香油和蒸魚豉油即可享用
小貼士

1、蒸魚一定要選用新鮮的500克以內的活魚，不能用冰凍魚。

2、蒸魚的時間不能超過10分鐘。

3、蒸魚盤內蒸出來的水一定要倒掉。

4、蒸魚時無須用鹽來醃製，醃過再蒸影響口感。整個製作過程不需要放鹽，蒸魚豉油中的鹽分足夠入味。

釋出於 2018-12-11
201
相關菜譜
寫評論