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開屏武昌魚
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小拼頭哘全

到了湖北都知道武昌魚，而武昌魚要數我們鄂州樊口大閘處的以甲天下，毛主席說過“常飲長江水，又食武昌魚”，指的就是我們鄂州這裡的武昌魚。我不會做魚菜，但這道菜被豆親們做的那麼的漂亮，所以我一買就是三條，總會成功的，所以以下圖片分三次組合而成.....當然，我還是成功了，雖然擺盤拍照不是那麼的漂亮，但味道是很棒的

時間:10-30分鐘
食材
武昌魚 350g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蒸魚豉油 適量
姜 適量
蒜 適量
紅蘿蔔 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    買回新鮮的魚
  • 步驟 2/10
    處理乾淨
  • 步驟 3/10
    切開，用料酒再處理一下，抹點鹽入味
  • 步驟 4/10
    姜拍碎，因為我不愛吃薑，所以只利用它入味，不吃也好挑出來
  • 步驟 5/10
    紅蘿蔔切絲後再切成末，蒜切小段，擺盤用
  • 步驟 6/10
    魚擺盤，這是第一次擺的圖片，盤子小了，擺的也不好看，後來換成大盤子擺的好看了一些，我又沒拍下來
  • 步驟 7/10
    把姜放在魚上，入鍋蒸8分鐘，大概蒸了4到5分鐘的時候再把紅蘿蔔末放上面，然後燜2到3分鐘，我是在燜的時候加入蒸魚豉油的，不知道對不對，但味道還是很不錯的
  • 步驟 8/10
    在燜魚的時間裡，燒熱油，調芡汁
  • 步驟 9/10
    蒸好的魚拿出來
  • 步驟 10/10
    將熱油和芡汁淋在上面
小貼士

談不上什麼技巧

釋出於 2019-10-25
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