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開屏武昌魚
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雁雲霸氣四濺

這麼喜歡吃魚，不會做怎麼可以呢

食材
武昌魚（2斤以上） 一條
蔥 一根
姜 適量
清紅辣椒 少許
蒸魚豉油 4湯匙
料酒 2湯匙
鹽 少許
耗油 1湯匙
白胡椒粉 適量
白糖 適量
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    挑選新鮮武昌魚一條，洗去內臟控幹水備用
  • 步驟 2/15
    剪掉魚鰭，切去頭和尾
  • 步驟 3/15
    從頭部開始，用刀從魚背往魚腹處切到魚尾處，切記不能切段，如圖
  • 步驟 4/15
    切好的魚放入烤盤裡，加入一小勺鹽均勻撒在魚身上，料酒2湯匙來個桑拿魚（翻面摸遍魚身）醃製20分鐘
  • 步驟 5/15
    準備好的蔥切絲兒、清紅椒切丁、薑切片、切絲兒
  • 步驟 6/15
    一半蔥絲兒、薑片鋪在盤底部
  • 步驟 7/15
    將剩下蔥絲泡入涼水備用
  • 步驟 8/15
    將醃製好的魚放入盤中擺出造型，魚頭放在前面（魚大 盤小了）尾巴只能放頭裡，
  • 步驟 9/15
    擺好造型後，將泡至的蔥絲和薑絲鋪在頭的根部，清蒸的魚肉很容易熟，冷水上鍋～上氣開始蒸6分鐘關火燜2分鐘就可以
  • 步驟 10/15
    蒸魚的時間來調個汁兒蒸魚豉油4湯匙、白胡椒粉適量、鹽少許、糖適量、耗油1湯匙、雞精適量攪拌均勻
  • 步驟 11/15
    蒸好的魚湯汁太多可以倒出去一些，換掉蒸過的蔥絲兒、薑絲後，再均勻的淋上攪拌好的湯汁兒
  • 步驟 12/15
    另起一鍋，倒入食用油，燒熱油淋在魚身上滋啦 滋啦……香飄四溢
  • 步驟 13/15
    給穿個花裙子擺上切好的青椒丁裝飾一下，是不是美爆了
  • 步驟 14/15
    成品
  • 步驟 15/15
    成品
釋出於 2018-09-16
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