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孔雀開屏武昌魚
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alteration弟弟
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食材
武昌魚 一條
大蔥 適量
生薑 適量
青椒 適量
小紅椒 適量
小蔥 適量
白胡椒粉 適量
蒸魚豉油 適量
美極鮮味醬 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    殺好的武昌魚清洗乾淨；（殺魚可請菜市場售魚者幫忙完成。）
  • 步驟 2/8
    從腹部朝背部均勻地切條，但要保證腹部相連不斷，切好後均勻的抹一層鹽和白胡椒粉醃製20分鐘
  • 步驟 3/8
    此時準備其他輔料。蔥姜且絲，再另外切蔥段和薑片
  • 步驟 4/8
    小紅椒和青椒切碎做裝飾用，紅椒可切成裝飾用的小段
  • 步驟 5/8
    盤子底部鋪上蔥薑絲、薑片，也可墊一兩個蔥段
  • 步驟 6/8
    將切好的武昌魚放在盤子上，順一個擺條，魚頭和魚尾分別於頭尾放置，擺成孔雀開屏狀
  • 步驟 7/8
    擺上裝飾用的青紅椒，滴少少許料酒，開水上鍋蒸6-7分鐘，關火後不揭鍋，繼續虛蒸2-3分鐘
  • 步驟 8/8
    魚出鍋後，倒掉盤子中蒸出的水，倒上蒸魚豉油，滴極低美極鮮味醬，撒上小蔥末，澆上熱油，即可食用啦
釋出於 2018-10-08
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