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孔雀開屏武昌魚
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賣蘿蔔的小蘿北

鯿魚肉細嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚 800g
剁辣椒 適量
蒸魚豉油 適量
蔥 適量
黃酒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚頭 魚尾切掉，留下備用。
  • 步驟 2/6
    定好要切多厚一片。
  • 步驟 3/6
    按照圖示，片魚，不要切斷了。
  • 步驟 4/6
    將魚頭魚尾魚身裝入盤內，輔以薑片黃酒醃製去除腥味。擺好造型。淋上適量剁辣椒。
  • 步驟 5/6
    倒入適量蒸魚豉油。入蒸鍋蒸10分鐘左右。
  • 步驟 6/6
    蒸好後，取出來，撒上適量蔥末。
小貼士

片魚的時候下刀果斷點狠一點，刀要是不好用的話，用鋒利的廚房剪也可以完成。 蒸魚豉油本身就有鹽味，因此不必放鹽了。

釋出於 2024-04-17
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