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開屏武昌魚
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睡懶覺
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食材
武昌魚 一條
香蔥 適量
紅辣椒 適量
姜 適量
蒸魚豉油 適量
花雕酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將魚洗淨去鱗，去尾，去鰓。蔥一半切成段，一半切成蔥花用。
  • 步驟 2/4
    將魚頭切下，從魚頭切口處將內臟取出，魚肉從背部切開切切成1釐米後寬的片，但切到底部時，不要切斷。再鋪開擺成扇型。後將蔥段，薑片，花雕酒加入魚中，稍加醃製。
  • 步驟 3/4
    蒸鍋上汽後，把魚放入。大火蒸制10分鐘。
  • 步驟 4/4
    將蔥花，辣椒放撒上。鍋燒熱油後，澆在上面。後放入豉油即可。
釋出於 2018-12-22
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