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江蘇年夜飯必備－團圓大拌菜

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怕寂寞pope

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在我們家，年夜飯少不了兩菜：一是大拌菜，寓意閤家團圓；二是芋頭羹，寓意出門遇貴人。這大拌菜看著簡單，可是想要做的有滋有味，那可是有秘訣的噢！欲知詳情，請看步驟！(^_^//)

時間:10分鐘內

食材

千張 100克

大蒜苗 200克

蒸熟的臘腸 1根

炒熟的花生米 1把

嫩薑片 1袋

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

千張切成絲，加開水沒過千張，燙2分鐘左右，倒掉水，備用~
步驟 2/9

大蒜苗洗淨，把蒜白和青蒜苗切分開~
步驟 3/9

鍋燒開水，不用關火，放入蒜白，用筷子翻動幾下，燙2分鐘左右撈起~
步驟 4/9

放入青蒜苗，燙1分鐘左右撈起~
步驟 5/9

把燙好的大蒜切成長2釐米左右的段，擺在盤中，放上燙好的千張~
步驟 6/9

依次放上嫩薑片，切好的臘腸和花生米~
步驟 7/9

準備調味汁，秘訣就在這兒：用嫩薑片的薑汁水做調味料的底汁~
步驟 8/9

放1小勺鹽，1小勺香醋，1大勺生抽，1大勺糖，1大勺菜籽油和小1小勺香麻油，攪拌後澆在拌菜上~
步驟 9/9

加上2松花蛋，1把海蜇皮,1塊醬豬肝一同拌上，那就是豪華版了，更加美味

小貼士

親們一定要儘量用菜籽油，做出的才香，另外燙大蒜時，時間不能太久，燙爛了就不好吃了。

釋出於 2018-07-04