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滋味鵪鶉蛋
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黯然

這款滋味鵪鶉蛋，近似於茶葉蛋的做法，但調料裡沒有放茶葉，只添加了為數不多的幾種常用的調料，滷出的鵪鶉蛋是家人喜歡的滋味。淡顏色，輕口味，家人最愛。以往做滷蛋，是將煮熟的蛋的蛋皮敲裂後滷製入味，這次，直接將蛋皮剝掉，入味更快，食用時也方便。

時間:30分鐘-1小時
食材
鵪鶉蛋 400g
鹽 適量
醬油 適量
生抽 適量
白糖 適量
大料 適量
香葉 適量
小茴香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將鵪鶉蛋煮熟
  • 步驟 2/11
    鵪鶉蛋剝去皮
  • 步驟 3/11
    鍋里加水，加醬油、生抽
  • 步驟 4/11
    加大料、香葉
  • 步驟 5/11
    加白糖
  • 步驟 6/11
    加鹽
  • 步驟 7/11
    加小茴香後將水燒開
  • 步驟 8/11
    將鵪鶉蛋入鍋煮
  • 步驟 9/11
    煮至入味，將鵪鶉蛋撈出放在容器中
  • 步驟 10/11
    倒入與鵪鶉蛋持平的滷汁浸泡
  • 步驟 11/11
    隨吃隨取
小貼士

1、滷汁的調製依據個人口味。

2、浸泡時間長些，鵪鶉蛋更美味。

釋出於 2019-12-20
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