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紅燒鵪鶉蛋
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智障小哥_

紅燒的手法雖說家常，但要想做到色香味俱全，還是需要一點點工夫和竅門。不過最近我偶然間發現了一個速成的小秘訣，就是用紅燒調味汁來浸煮鵪鶉蛋。把煮熟的鵪鶉蛋剝去蛋殼，放進調好的紅燒汁中煮上一刻鐘的時間，自然晾涼就大功告成了，真的是超方便超簡單。喜歡味道濃厚點的，就放進冰箱過一夜再吃，那Q彈醇香中還帶著紅燒美食中特有的微甜滋味兒，真是比肉還好吃

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 250g
紅燒汁 60g
清水 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將鵪鶉蛋用清水洗淨
  • 步驟 2/9
    在鍋中倒入適量的涼水
  • 步驟 3/9
    放入鍋中煮大約5分鐘即可
  • 步驟 4/9
    將煮好的鵪鶉蛋撈出
  • 步驟 5/9
    浸入涼水片刻後剝去蛋殼
  • 步驟 6/9
    把紅燒汁和清水按1:5的比例調配均勻倒入鍋中
  • 步驟 7/9
    接著將剝好皮的鵪鶉蛋放入調好的紅燒汁中
  • 步驟 8/9
    中火水開後轉小火繼續煮15分鐘後關火
  • 步驟 9/9
    把紅燒汁和鵪鶉蛋一起倒入保鮮盒中，待自然晾涼後就可以食用了，如果喜歡味道更濃郁一些的，可蓋上蓋子放入冷藏室過夜後再吃
小貼士

一.如果沒有紅燒調味汁的話，可用等量的老抽和冰糖替代；二.煮好的鵪鶉蛋放入涼水浸泡片刻會更容易剝去蛋殼；三.因為鵪鶉蛋個頭小，很容易入味，煮後晾涼就可以吃了；也可以浸入紅燒汁中，放入冰箱冷藏過夜後食用，味道會更濃香

釋出於 2022-03-29
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