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一盤有內涵的紅燒鵪鶉蛋（內附快速剝鵪鶉蛋的方法）
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仗義sociology

最最最喜歡紅燒菜品，除了紅燒肉之外，我們還可以紅燒一盤有內涵的鵪鶉蛋！趕緊買材料做去，保證你們喜歡！

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 500克
食用油 適量
冰糖 50克
蔥 一根
姜 4-5片
幹辣椒 4-5個
老抽 適量
鹽 少量
白芝麻 適量
保鮮盒 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鵪鶉蛋洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    鵪鶉蛋煮熟。
  • 步驟 3/9
    準備一個帶蓋子的保鮮盒或者塑膠盒子。
  • 步驟 4/9
    保鮮盒內裝入少量的水，放入一半鵪鶉蛋，蓋蓋。上下左右來回晃一分鐘，要用點力，但也不能太用力，太用力就把鵪鶉蛋晃破了。這樣鵪鶉蛋的殼很容易就被剝掉了。是不是很快速？
  • 步驟 5/9
    很快一斤鵪鶉蛋剝殼完成！
  • 步驟 6/9
    準備好輔料，備用。
  • 步驟 7/9
    熱鍋倒油，油不用太多，倒入冰糖。
  • 步驟 8/9
    待冰糖融化後，倒入鵪鶉蛋，翻炒。
  • 步驟 9/9
    倒入準備好的蔥、姜、幹辣椒，翻炒。
小貼士

1.紅燒類建議用不粘鍋。

2.因為放了老抽，所以鹽不用放太多。

3.蛋類蛋白質含量高，一次也不要吃太多哈！

釋出於 2018-09-28
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