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快手早餐-紅燒排骨麵（附一次煎多個荷包蛋的方法）
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蛋撻

康師傅的紅燒排骨麵陪伴我度過了大學時代，家裡人也愛吃麵條，怎樣才能快手做好呢，提前做好紅燒排骨湯，早上下個面，烤箱一次烤出四個荷包蛋（感覺人多點更省時間），澆上湯汁十五分鐘不到一餐美味的早餐就好了。如果沒有提前做好只要你家有高壓鍋也是很快的，感覺半個小時應該可以搞定。我加了西紅柿是因為我喜歡湯有點酸酸甜甜的味道，如果不喜歡的也可以不加。香料也是一樣根據各家喜歡調整。

時間:1-2小時
食材
排骨 250g
西紅柿 1個
油菜 6棵
雞蛋 4個
薑片 3片
蔥段 1根
八角 1個
桂皮 1小塊
香葉 2片
花椒 15粒
郫縣豆瓣醬 1勺
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
冰糖 1塊
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨冷水下鍋，加點料酒，煮開撈出排骨
  • 步驟 2/9
    煮排骨的湯用漏勺去除泡沫留用
  • 步驟 3/9
    鍋裡熱油，下薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉炒香
  • 步驟 4/9
    下一勺豆瓣醬炒出紅油，喜歡辣可多放
  • 步驟 5/9
    下西紅柿炒出湯汁
  • 步驟 6/9
    下排骨、生抽、老抽、料酒、鹽，水把花椒放入茶包放入湯裡（喜歡茴香、丁香的也可一起放入茶包），煮開後轉小火燉，燉到留有適量湯汁即可。快手的做法是倒入高壓鍋壓制十五分鐘即可（高壓鍋時水量減少到合適的量）
  • 步驟 7/9
    為了快手，烤箱提前預熱300度，紙杯蛋糕模具刷油
  • 步驟 8/9
    打入雞蛋放入烤箱，5-10分鐘即可（熟的程度看各人喜好）
  • 步驟 9/9
    排骨去壓的時候，燒開水下麵條
小貼士

常吃排骨對氣血不足，陰虛納差者有用，但肥胖、血脂較高者不宜多食噢。

釋出於 2018-11-09
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