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紅燒排骨麵
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晁蓋distinguish

比紅燒牛肉麵更好吃的紅燒排骨麵

沒有什麼是一碗麵解決不了的，不行就兩碗

時間:1-2小時
食材
排骨 1份
黃豆芽 1把
香菇 4個
青菜 1顆
小蔥 3把
蒜 4顆
姜 4片
花椒 2個
桂皮 半塊
香葉 2片
麵條 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，排骨焯水瀝乾水份待用，香菇切片
  • 步驟 2/9
    油熱後，放入蔥薑蒜爆炒，一勺豆瓣醬，一勺牛肉醬，
  • 步驟 3/9
    炒出香味
  • 步驟 4/9
    放入排骨，香菇，一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，適量五香粉調味
  • 步驟 5/9
    準備一個燉鍋，底部鋪上黃豆芽，放入排骨和香菇
  • 步驟 6/9
    最上面放桂皮，小蔥，香葉，八角，一勺辣椒粉，一勺耗油，兩勺番茄醬
  • 步驟 7/9
    倒滿水，小火燉3h，出鍋前放鹽調味
  • 步驟 8/9
    排骨快好的時候煮麵，順便燙一下青菜
  • 步驟 9/9
    切些小蔥
小貼士

香菇可放可不放，根據個人口味

桂皮不要用一整根，太多了

釋出於 2019-01-10
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