紅燒排骨麵
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小米椒哩
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
油熱後，放入蔥，姜，花椒，幹辣椒，大料煸香。 -
步驟 2/5
放入焯過水的排骨和少量生抽，繼續煸炒。
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步驟 3/5
加開水沒過排骨，加入料酒，鹽適量，冰糖少許，大火煮沸後轉小火燉。
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步驟 4/5
一小時後，取一碗湯汁備用。另一鍋中加入清水和收汁後的剩餘湯汁燒開，下入麵條，香菇，玉米，最後放入上海青滾熟。
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步驟 5/5
碗裡放入之前備好的湯汁，放入麵條，排骨，玉米，上海青，香菇，蔥花。大功告成！
小貼士
我是放在高壓鍋裡壓過的，肉比較容易嫩，小火會比較慢，煎排骨的時候就放糖，這樣容易上色！不趕時間，最好是小火慢燉！光線原因，顏色有點暗！
釋出於 2018-06-07
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