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紅燒排骨
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certainty小珍珠

轉眼就秋天了，秋風秋雨漸漸涼，難怪人家說秋天了要貼秋膘，天氣一涼，總是不由自主的想吃些葷菜來解饞，這道紅燒排骨，是一家人都愛的葷菜，第一天燒來吃過後，第二天中午我一個人在家再來碗紅燒排骨麵，吃得特別過癮。

時間:1-2小時
食材
肋排 800g
油 適量
鹽 適量
糖 3勺
大蔥 1段
姜 1塊
料酒 3勺
大料 2個
花椒 20個
香葉 2片
生抽 3勺
老抽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨焯水取出血水備用
  • 步驟 2/12
    控幹
  • 步驟 3/12
    準備蔥姜等調料
  • 步驟 4/12
    鍋中加油
  • 步驟 5/12
    加入白糖炒糖色
  • 步驟 6/12
    加入排骨翻炒 均勻包裹糖
  • 步驟 7/12
    加入料酒 蔥等調料
  • 步驟 8/12
    加入開水和生抽
  • 步驟 9/12
    小火燉煮
  • 步驟 10/12
    燉大約1小時 加入鹽 收湯
  • 步驟 11/12
    好了 非常好吃
  • 步驟 12/12
    用葉子裝飾
小貼士

根據自己口味決定是否需要加鹽，，一般情況下生抽老抽放得適量不再需要加鹽。

釋出於 2019-11-07
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