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蜜汁紅燒排骨
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思詠

紅燒排骨很多人都喜歡吃，我也不例外，再加入蜂蜜的紅燒排骨別有一番滋味。剛好剩下少許沙茶醬，這個排骨還加入調稀後的沙茶醬，味道特別美味。擺盤的時候用青瓜墊著排骨，青瓜吃起來爽口又滲透著紅燒排骨的湯汁，美味無窮。

食材
排骨 400g
蜂蜜 1湯勺
蒜頭 5g
薑片 3片
冰糖 2顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    拍扁薑片和蒜頭，排骨清洗乾淨瀝乾水分
  • 步驟 2/13
    沙茶醬一勺、生抽一勺、糖一茶匙
  • 步驟 3/13
    加入3湯勺的水攪拌均勻備用
  • 步驟 4/13
    鍋裡熱油加入薑片和蒜頭
  • 步驟 5/13
    再加入排骨煎
  • 步驟 6/13
    煎到兩面變色
  • 步驟 7/13
    加入一瓶蓋花雕酒
  • 步驟 8/13
    一茶匙糖
  • 步驟 9/13
    適量生抽炒均勻
  • 步驟 10/13
    再加入清水和兩顆小冰糖，加入一湯匙稀釋的沙茶醬，一湯匙老抽，大火煮開
  • 步驟 11/13
    轉小火煮，收幹湯汁關火
  • 步驟 12/13
    最後加入一湯匙蜂蜜拌勻即可上碟
  • 步驟 13/13
    碟上鋪上青瓜，排骨放青瓜上即可
小貼士

1、加入稀釋的沙茶醬不要太多一湯匙就夠了，否則沙茶味道太濃蓋過蜂蜜的味道

2、蜂蜜要最後才下，關火後，加入蜂蜜拌勻即可

釋出於 2024-06-26
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