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蜜汁叉燒排骨
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思緯ultimate

收到美的T3-L381B電烤箱的時候,激動壞了~決定果斷要做個肉菜~叉燒排骨的香味,從烤箱中飄散出來~瀰漫著蜜糖香甜的味道,美翻了!

食材
排骨 500g
生薑 一塊
半頭
黑胡椒 少許
叉燒醬 四大勺
醬油 少許
蜂蜜 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鐺鐺鐺鐺~~~先來一張高大上的烤箱照片~~~
  • 步驟 2/13
    將排骨切成小段,清洗乾淨
  • 步驟 3/13
    生薑切幾片,備用
  • 步驟 4/13
    將排骨和生薑一起,用水焯煮,去腥除沫,
  • 步驟 5/13
    焯拍過的過程中,把蒜和生薑切成沫,備用
  • 步驟 6/13
    排骨焯水大概十幾分鍾後,從水中撈出來,過水,洗淨,備用
  • 步驟 7/13
    將黑胡椒碎連同蒜沫、姜沫、以及叉燒醬汁和醬油,一起調和,攪拌。最後倒在排骨上,一起攪拌均勻,醃製兩個小時以上,讓肉均勻入味
  • 步驟 8/13
    烤盤上鋪好錫紙,將拌均勻的排骨碼好
  • 步驟 9/13
    烤箱200°預熱,將排骨放入烤箱,烘烤15分鐘
  • 步驟 10/13
    烘烤的過程中,我用蜂蜜調了個蜜汁,由於我用的是結晶蜜,所以要用水稍微稀釋,如果用的是普通蜂蜜,可以免去稀釋的過程啦!
  • 步驟 11/13
    將烤盤拿出,用刷在在排骨上刷上蜜汁
  • 步驟 12/13
    再次進烤箱,烘烤五分鐘左右即可,讓蜜汁的香甜在表面形成一層焦糖
  • 步驟 13/13
    擺好盤~開餐啦!!!
小貼士

調料的量因人而異,大家可以根據自己的口味增減調料,排骨建議大家都選精排,不要帶大骨頭,因為大骨頭個頭大,容易導致整體受熱不一致。

釋出於 2018-11-02
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