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蜜汁叉燒排骨
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思緯ultimate

收到美的T3-L381B電烤箱的時候，激動壞了~決定果斷要做個肉菜~叉燒排骨的香味，從烤箱中飄散出來~瀰漫著蜜糖香甜的味道，美翻了！

食材
排骨 500g
生薑 一塊
蒜 半頭
黑胡椒 少許
叉燒醬 四大勺
醬油 少許
蜂蜜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鐺鐺鐺鐺~~~先來一張高大上的烤箱照片~~~
  • 步驟 2/13
    將排骨切成小段，清洗乾淨
  • 步驟 3/13
    生薑切幾片，備用
  • 步驟 4/13
    將排骨和生薑一起，用水焯煮，去腥除沫，
  • 步驟 5/13
    焯拍過的過程中，把蒜和生薑切成沫，備用
  • 步驟 6/13
    排骨焯水大概十幾分鍾後，從水中撈出來，過水，洗淨，備用
  • 步驟 7/13
    將黑胡椒碎連同蒜沫、姜沫、以及叉燒醬汁和醬油，一起調和，攪拌。最後倒在排骨上，一起攪拌均勻，醃製兩個小時以上，讓肉均勻入味
  • 步驟 8/13
    烤盤上鋪好錫紙，將拌均勻的排骨碼好
  • 步驟 9/13
    烤箱200°預熱，將排骨放入烤箱，烘烤15分鐘
  • 步驟 10/13
    烘烤的過程中，我用蜂蜜調了個蜜汁，由於我用的是結晶蜜，所以要用水稍微稀釋，如果用的是普通蜂蜜，可以免去稀釋的過程啦！
  • 步驟 11/13
    將烤盤拿出，用刷在在排骨上刷上蜜汁
  • 步驟 12/13
    再次進烤箱，烘烤五分鐘左右即可，讓蜜汁的香甜在表面形成一層焦糖
  • 步驟 13/13
    擺好盤~開餐啦！！！
小貼士

調料的量因人而異，大家可以根據自己的口味增減調料，排骨建議大家都選精排，不要帶大骨頭，因為大骨頭個頭大，容易導致整體受熱不一致。

釋出於 2018-11-02
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