Name: 蜜汁叉燒豆腐角
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 老豆腐 1塊; 白芝麻 適量; 香蔥 1根; 生抽 1茶匙; 叉燒醬 1湯匙; 蜂蜜 1茶匙; 鹽 少許; 雞精 少許

蜜汁叉燒豆腐角

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腐劑安莫兮念嘥

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今天弄個豆腐的新吃法，叉燒醬一般都用來燒肉、燒排骨，試試用它來燒豆腐吧，味道也非常不錯。為了增加口感，豆腐先炸過，再用醬來燒，吃起來外脆裡嫩。雖是純素食，但得益於醬汁的浸染，鹹甜適口，非常鮮美#美食感恩季#賽過吃肉的素食料理：蜜汁叉燒豆腐角

食材

老豆腐 1塊

白芝麻適量

香蔥 1根

生抽 1茶匙

叉燒醬 1湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

老豆腐控幹水分，切成三角塊
步驟 2/13

起鍋倒入足量油，燒熱後放入豆腐角
步驟 3/13

中火炸豆腐塊直至兩面金黃，有一層硬殼出現
步驟 4/13

撈出炸好的豆腐角，放在廚房紙上吸油
步驟 5/13

小碗裡先放入叉燒醬
步驟 6/13

再倒入一茶匙生抽
步驟 7/13

根據個人口味加入少許蜂蜜
步驟 8/13

放入鹽和雞精，及半碗礦泉水
步驟 9/13

用勺子充分攪拌均勻，作為料汁待用
步驟 10/13

另起鍋，將料汁倒入鍋中，倒入豆腐角
步驟 11/13

快速翻炒收汁，使每一塊豆腐角都均勻的裹上料汁
步驟 12/13

撒入適量白芝麻
步驟 13/13

最後撒上蔥花即可

小貼士

1.製作這款菜要選擇老豆腐，口感更紮實一些；

2.炸豆腐一定要中火或大火，油要燒熱；

3.豆腐的形狀可以根據個人喜好調整；

4.收汁要大火，動作要迅速，否則豆腐煮軟會影響口感。

釋出於 2018-11-27

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