作為廣東人，我當然也對燒臘味很是喜愛。記得剛畢業在廣州工作的那段日子裡，工資很低，擠在一線城市的夾縫中艱難地把生活撐著。那時總愛趁著午休的時間，溜到附近小巷裡一些不起眼的X記之類的燒臘店點上一份燒臘味狠狠地滿足一番。有時實在忙得不可開交的時候，就會發動全辦公室的同事一起，商量點哪一家燒臘店的外賣。然後你一份燒鵝比飯，我一份鹹雞飯地報餐。飽足後嘴角流露出一種很簡單的幸福，那便是溫飽。

大家知道，因為材料繁多、爐具缺乏、工序複雜等方面的侷限，燒臘在家是相對難操作的。不過叉燒卻是例外，完全可以在家輕鬆完成。瞧，在家，也可以輕鬆自制出風味獨佳的蜜汁叉燒，好吃又容易做，當然受廣大燒臘發燒友的青睞。