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蜜汁叉燒飯
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不聽話

每到週末，白領的我就變成了小煮婦。今天中午，我給家人做了一款美味下飯的蜜汁叉燒飯！家裡有烤箱後，做什麼都方便。現在，我們很少買現成的叉燒，想吃的時候就DIY。自己烤，現做現吃，原汁原味，沒有新增色素，用的是正宗的蜜糖而不是甜蜜素，吃起來就放心多啦！結婚後，為了照顧家人，我的廚藝從零開始慢慢提升，現在做什麼都得心應手咯。只要你願意進廚房，不怕累，你也可以成為家人的高階主廚哦！

時間:1-2小時
食材
豬瘦肉 821g
熟米飯 1碗
熟菜心 4條
油 適量
鹽 適量
老抽 15g
燒烤汁 50g
蜜糖 60g
米酒 10g
白砂糖 20g
蒜蓉 17g
蜜汁烤肉粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材。
  • 步驟 2/14
    將所有配料混合，調成稀度適中的醃料醬汁。
  • 步驟 3/14
    將瘦肉切成寬約4cm，厚2cm，長10cm的肉條。
  • 步驟 4/14
    將醬汁均勻地塗抹在每根肉條上。將塗抹好的肉條連同剩餘的醬汁一起放入保鮮盒裡。
  • 步驟 5/14
    密封，放入冰箱保鮮層冷藏醃製一個晚上，第二天中午烤。大概醃製12小時以上。
  • 步驟 6/14
    200度上下火預熱烤箱的同時，將醃製好的豬肉條均勻放在烤盤上。
  • 步驟 7/14
    放入烤箱中層，上下火，200度，時間為30分鐘。
  • 步驟 8/14
    15分鐘後，取出，抹上醬汁，然後翻轉，再放入去烤箱烘烤。
  • 步驟 9/14
    10分鐘後，取出，將叉燒轉移到烤網上。
  • 步驟 10/14
    然後抹上一層蜜糖。
  • 步驟 11/14
    烤網放置中層，最下層放烤盤接汁。保持原來的溫度，烤5分鐘。
  • 步驟 12/14
    時間到後，取出烤好的叉燒即可。
  • 步驟 13/14
    飯糰模具墊上保鮮膜，然後填入米飯。
  • 步驟 14/14
    將飯糰倒扣在碟子上，撕去保鮮膜。將叉燒切片，擺上。最後擺上菜心。
小貼士

醃肉一定要放鹽，沒有鹽，醃製的肉是不夠入味的。醃製需要12小時以上！

釋出於 2019-08-07
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