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——蜜汁叉燒飯
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是皮仔吶

平常懶得做菜的時候，經常會買點叉燒肉當葷菜。現在的商家為了能做出色澤紅潤叉燒肉，大多都是加了不少亂七八糟的東西。為了吃得健康，自己動手也一樣能做出美味的叉燒肉。

時間:1-2小時
食材
豬前臀尖肉 500克
叉燒醬 3湯匙
生抽 1湯匙
料酒 半湯匙
蜂蜜 半湯匙
大蒜 5瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肉洗淨，放清水中泡2小時，撈起瀝乾水份。
  • 步驟 2/6
    大蒜切成蒜泥，加入叉燒醬、生抽、料酒、蜂蜜、攪拌均勻。
  • 步驟 3/6
    豬肉切塊，最好切成長條，這樣比較入味也容易熟，將切好的肉塊放入醃料中醃24小時以上。
  • 步驟 4/6
    烤盤墊上錫紙，將醃好的肉放在烤網上，刷一層醬料。
  • 步驟 5/6
    烤箱預熱200度，中層上下火烤20分鐘，取出翻面刷醬料再烤20分鐘至熟。
  • 步驟 6/6
    出爐成品。
小貼士

豬肉最是選用梅花肉，梅花肉瘦中帶點肥肉。

烤制時間不要過長，時間過長會使肉質變柴，口感不好。

釋出於 2018-11-06
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