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蜜汁叉燒飯
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甘操陝蠢夭

叉燒是一種南方美食，對於我這個北方人來說雖然聽說過，但是從來沒做過。上網翻了好多叉燒的帖子，發現這個叉燒醬真是個不錯的東西，從沒做過叉燒的我也能輕鬆搞定啦。做好的叉燒顏色棕紅油亮，口感幹香入味，鹹鮮微甜，非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬前臀尖肉 300克
叉燒醬 2湯匙
鹽 適量
白糖 適量
蠔油 1湯匙
白酒 適量
蜂蜜 半湯匙
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肉買的時候請肉店師傅順便切開。
  • 步驟 2/7
    豬肉用牙籤扎若干小孔，放入叉燒醬，蠔油，白糖，白酒，蒜末，鹽用手揉一會，密封后放入冰箱冷藏一晚入味兒。
  • 步驟 3/7
    烤盤鋪錫紙，放入醃好的肉。
  • 步驟 4/7
    烤箱預熱200度，把烤盤放入烤箱中層，烤20分鐘後把肉翻面，刷醃肉的醬汁再烤20分鐘後取出。
  • 步驟 5/7
    刷蜂蜜再烤10分鐘即可。
  • 步驟 6/7
    叉燒晾涼後切片。
  • 步驟 7/7
    配青菜和米飯就是一頓營養又美味的午餐啦。
小貼士

烤制的時間請根據肉的大小自行調整，這是我第一次做叉燒，不知道做法是否正確，趁著參加復刻“十二道鋒味”的活動，希望得到高手的指點哦。

釋出於 2019-02-16
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