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蜜汁叉燒排骨電飯鍋版
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傷情undertaking

用電飯鍋做的簡易版蜜汁叉燒排骨，做法簡單，用料比較家常，味道也好吃，比港式餐廳裡的更貼近家常口味。

食材
排骨 1000克
叉燒醬 4勺
姜 3片
蒜 1顆
料酒 2勺
醬油 2勺
老抽 1勺
芝麻香油 半勺
植物油 1勺
清水 半碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    1.將排骨用燒好的開水燙一下，再用鹽水洗淨，此步驟去血水。2.將洗淨的排骨放薑片蒜末和醬油老抽芝麻香油叉燒醬等調料拌勻，反覆攪拌一下，保鮮膜封好容器放進冰箱醃製12小時。3.排骨在冰箱醃製期間，最好能中途拿出攪拌一次，方便入味。4.電飯鍋燒熱，加一點植物油，油燒熱後將排骨平鋪碼入鍋內，醃製的調料一起倒進去，加半碗清水，按下煮飯鍵。5.開鍋後用勺翻轉攪拌一下排骨，也是為了方便入味，一直焗到湯汁燒乾，電飯鍋跳到保溫狀態。可以盛盤享用啦。
小貼士

我這個做法沒有放糖，因為叉燒醬本來有甜的味道，不放糖雖然不是很正宗的港式餐廳的味道，但比較貼近家常食用。其他調料可以打折扣，叉燒醬是必備的哦，這道菜的精華部分。

釋出於 2019-01-18
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