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蜜汁叉燒排骨
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穆雁雲冬

巧用醬汁做出驚豔好味道---

食材
脅排 3條
生薑 1片
蒜 1瓣
叉燒醬 3湯匙
蠔油 1湯匙
蜂蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    請店家將脅排剁成5釐米左右的大塊，清洗乾淨放入一個乾淨的保鮮盒中備用；將生薑蒜切扁放入盒中，調入3湯匙叉燒醬、1湯匙蠔油拌勻
  • 步驟 2/2
    將醬汁均勻的抹在排骨上，然後蓋上盒蓋，入冰箱冷藏一夜，期間可取出翻拌下使各部位都能均勻的沾裹到醬汁；烤箱預熱200度，底部放入鋪好錫紙的烤盤，將排骨放在烤架上，中層，上下火約15分鐘後取出刷一層蜂蜜，最後再烤5分鐘左右至熟即可
小貼士

1，叉燒醬和蠔油的比例約為3：1，因為覺得叉燒醬會偏甜，所以加入蠔油增加鹹味，喜甜的也可以不放蠔油；

2，醃製最好達到12小時以上，期間要注意偶爾取出翻拌下會更入味；

3，烤盤底部一定要墊上錫紙接烤制時掉下來的醬汁，以便保持烤盤的乾淨，否則清洗非常麻煩；

4，各家烤箱功率不同，請根據自家的烤箱溫度來操作

釋出於 2018-08-15
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