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蜜汁叉燒排骨
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愛美

上次釋出的是黑叉燒的做法，這次咱們來上個更加誘人的紅叉燒，對於食肉動物來說，紅亮亮的顏色想必更誘人。

時間:1-2小時
食材
排骨 800克
叉燒醬 兩大勺
生抽 兩大勺
蠔油 兩大勺
蜂蜜 一大勺
料酒 一小勺
蒜末 適量
紅曲粉 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨最好剁稍微長一點，這樣才過癮哈，排骨用熱水洗淨，然後控幹水分
  • 步驟 2/12
    在排骨里加入料酒，生抽，蠔油，叉燒醬，蜂蜜
  • 步驟 3/12
    加入剁碎的蒜末
  • 步驟 4/12
    加入一小勺紅曲粉，不需要太多，過多會味道發苦，這個淘寶都有賣
  • 步驟 5/12
    下手把調料跟排骨充分抓勻，多抓一會這樣更好入味
  • 步驟 6/12
    拌勻以後把排骨裝入密閉的保鮮盒碼好，另一盆剩餘的醬汁倒上面
  • 步驟 7/12
    蓋上蓋子放冰箱醃製一個晚上，期間最好拿出來晃一下，方便入味，在這裡再說一下，用密封性好的盒子非常重要，不然冰箱裡都是叉燒醬的味道
  • 步驟 8/12
    醃好以後的排骨均勻碼放在烤網上，肉多的一面朝上，滴掉多餘的醬汁
  • 步驟 9/12
    烤箱預熱200度，放入烤箱中層烤約40分鐘，底下接一個墊了錫紙的烤盤，這樣烤完清潔工作好做很多
  • 步驟 10/12
    烤30分鐘以後排骨表面已經有點焦黃，拿出翻一面，在另外一面重新刷一點醬汁上去繼續烤
  • 步驟 11/12
    最後烤到兩面都看上去很乾，表面有點焦黃就好了
  • 步驟 12/12
    裝盤，放涼以後也好吃
小貼士

用生抽其實顏色會更漂亮

釋出於 2018-06-08
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