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蜜汁叉燒飯
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梅花疏淡

這是參加某活動做的一款叉燒飯。參加活動其實也滿不錯得，即練了手又嚐了平時不會想到的飯菜。我個人滿喜歡這樣子的節奏，送上達款叉燒飯先，喜歡的也可以參考一下。

時間:1-2小時
食材
豬瘦肉 500g
叉燒醬 適量
醬油 適量
料酒 適量
蜂蜜 適量
大蒜 適量
米飯 適量
空心菜 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備如圖所用材料。
  • 步驟 2/9
    豬肉改刀，用蒜蓉，蜂蜜，醬油，料酒，叉燒醬醃製入味。
  • 步驟 3/9
    再將醃製好的肉及料酒加至在保鮮袋裡，入冰箱冷藏入味一晚。
  • 步驟 4/9
    將入味的肉轉至在鐵架上。
  • 步驟 5/9
    烤箱調味200度，烤時20分鐘烤制，再翻面刷汁，進行二次烤制。
  • 步驟 6/9
    將烤制好的肉出烤箱微放涼改刀。
  • 步驟 7/9
    另起鍋加水加細鹽煮開，將空心菜下鍋焯至斷生再出鍋擺秀備用。
  • 步驟 8/9
    將米飯加到在容器裡，再倒扣擺盤。
  • 步驟 9/9
    再將烤好的叉燒肉擺盤，灑上適量芝麻點綴即可。
小貼士

醬油醃肉的時間越長越好，最好是醃製2-3天，那樣子就很入味。

釋出於 2020-02-05
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