叉燒：烤肉的一種方法，把醃漬後的瘦豬肉的掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。

    叉燒是廣東最佳品味風味之一，佔據一個極重要的席位。

    在廣州的叉燒用途很廣，用叉燒做叉燒飯，揚州炒飯，滑蛋炒叉燒等等，一般家庭除了於茶樓進食外，也會光顧燒臘檔買10元8元叉燒回家添餸【菜的意思】，廣州人謂之“斬料”。 叉燒飯為中國廣東、臺灣、香港和澳門以及新加坡和馬來西亞等地區的茶餐廳、酒樓及港式快餐店常見的食品，是叉燒加叉燒汁或醬油蓋住一碗或一碟白飯而成。廣東菜講究原料，材料的新鮮，口味上比較清淡，也比較講究養生。

     我開始瞭解叉燒這個詞是在香港TVB電視劇裡聽到的，我和我爸有一個共同的愛好，就是看香港的電視劇。我是從小就開始看香港電視劇的，那時候還不知道TVB，也沒有網，就是開啟電視機，只要撥臺撥到有香港電視劇了，就不會再換臺了，每每看到電視上說到“叉燒”的時候就開始犯饞，後來隨著長大，生活條件變好，就看到超市裡有賣叉燒的了，第一次吃到叉燒肉的時候，覺得特別好吃，甜甜的肉，很瘦而且一點都不柴，喜歡的不得了。後來有一陣不知道為什麼我在超市看不到叉燒肉了，可是饞蟲上來了真是難受啊，然後我就開始自己學著做叉燒肉，原來做叉燒肉真的很簡單，只要有一瓶李錦記的叉燒醬就可以輕鬆搞定了。而且自己做貨真價實，吃著放心！

烘焙：烤箱中層上下火200度30分鐘。