紅燒排骨
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透過炒製糖色，讓排骨上色，來達到紅燒的目的紅而發亮，味濃汁厚。做好的紅燒排骨味道鮮鹹微甜，酥爛適口。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/8
排骨切小塊，洗淨 -
步驟 2/8
燒一鍋開水，把切好的排骨焯燙下
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步驟 3/8
焯燙好的排骨控水備用
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步驟 4/8
鍋內放少許油，加入2大勺白糖，翻炒融化，慢慢變深，炒出香味
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步驟 5/8
加入排骨
-
步驟 6/8
翻炒均勻讓其上色，加入料酒、醬油
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步驟 7/8
加入水完全沒過排骨。加入香葉、八角、孜然、桂皮。蓋蓋，大火燒開後放入鹽，轉小火
-
步驟 8/8
燉1個半小時左右大火收汁
小貼士
炒糖時炒出香味且顏色變深，不要炒糊，糊了菜就變苦了。
釋出於 2022-12-10
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