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腐竹紅燒排骨
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innumerable愉快

紅燒排骨算得上最經典的家常菜，從學校食堂到街邊小館再到五星酒店，處處都見得到它的蹤影。當然，最可口莫過於家人做的紅燒排骨，每一口都透著溫情。作為一道家常菜，紅燒排骨的配菜也是五花八門，因地制宜。筍乾，豆角，粉條，土豆，蘿蔔。。。只有您想不到的，沒有不能放的。今天這道紅燒排骨，我放了腐竹，吸飽了味道的腐竹筋道又多汁，啃塊排骨咬一口腐竹，怎一個香字了得！在父親節即將來臨的日子，給老爹上道硬菜吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 1000g
腐竹 30g
生抽 20ml
老抽 15mL
料酒 30mL
醋 5mL
糖 15g
辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨泡入清水中洗乾淨
  • 步驟 2/8
    腐竹泡開
  • 步驟 3/8
    排骨焯水，棄掉血水
  • 步驟 4/8
    洗乾淨的排骨放入高壓鍋，加入醬油（生抽和老抽）
  • 步驟 5/8
    加入料酒
  • 步驟 6/8
    加入香醋
  • 步驟 7/8
    上汽後再燉20分鐘到排骨熟軟，關煤氣，減壓，開啟蓋放入腐竹，再次燒開
  • 步驟 8/8
    趁熱享用吧
小貼士

腐竹在排骨熟了之後再放，免得燉爛了

排骨事先焯水去掉血沫，燉出來更顯得乾淨

釋出於 2019-08-01
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