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紅燒排骨
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湯圓dean

排骨很久沒有做了，下班直接去菜市場買的新鮮小肋排，這道秘製紅燒排骨可以作為上班族的快手菜，很方便快捷，排骨的做法來源於一次偶然，某年的某一天，我打算做傳統的紅燒排骨，剛把排骨用水焯好，必須外出，就放入調料醃製起來，回來後，為了省事就採用了蒸熟的辦法，沒想到味道很受歡迎，這道排骨調料一定少放，排骨本身清香的味道就出來了。下面現場製作這道獨門秘籍的紅燒排骨。

食材
排骨 640g
老抽 適量
蔥 適量
八角 適量
精鹽 適量
紅酒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備豬肋排640克
  • 步驟 2/10
    準備蔥姜八角適量
  • 步驟 3/10
    涼水放豬肋排，放入適量紅酒和八角放在煤氣上燒開
  • 步驟 4/10
    水開後撇沫
  • 步驟 5/10
    煮一會兒盛入碗中
  • 步驟 6/10
    放入蔥姜八角
  • 步驟 7/10
    放入老抽
  • 步驟 8/10
    拌勻醃製20分鐘
  • 步驟 9/10
    放入高壓鍋內蒸35分鐘
  • 步驟 10/10
    一道美味秘製紅燒排骨做好了
小貼士

1、涼水放入排骨焯一下撇沫

2、放入調料老抽醃製時間越長越入味

3、放入高壓鍋內蒸熟，排骨中的油都被蒸出來了，一點不油膩。

釋出於 2022-12-14
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