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紅燒排骨
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紅燒排骨既是家常菜也是人人愛吃，做法多樣，根據每家口味不同，做出最家常家人愛吃的菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500克
西紅柿 1個
冰糖 5克
姜 3片
蔥 1根
鹽 適量
紅燒醬 500克
油 適量
蒜蓉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好的排骨，洗乾淨；
  • 步驟 2/10
    蔥，姜，洗乾淨，切好；
  • 步驟 3/10
    清水放1片姜煮沸，放入洗乾淨的排骨，煮一分鐘；
  • 步驟 4/10
    排骨撈出洌幹水；
  • 步驟 5/10
    熱鍋，放油，放入冰糖炒糖色，等油鍋裡起泡沫，顏色開始變黃，倒入排骨，PS：冰糖融化的時間約30秒到一分鐘，看火的大小，還有鍋的不同。
  • 步驟 6/10
    加入蒜蓉、姜；
  • 步驟 7/10
    煸炒數下，將排骨均勻裹上糖色，排骨煎微黃；PS：排骨煎到微黃約2-5分鐘；
  • 步驟 8/10
    放入排骨紅燒醬；PS：放入紅燒醬需要燜15--20分鐘；
  • 步驟 9/10
    加入蔥，鹽，收汁；
  • 步驟 10/10
    西紅柿去皮切片，放邊，中間放紅燒排骨；
小貼士

1.排骨清水放姜煮，是為了去血腥；

釋出於 2018-10-07
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