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山楂排骨（附去山楂核的方法）
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山楂季！酸甜口味的排骨~家人很喜歡~我用的軟骨粒做~好好吃~

食材
豬小排/軟骨粒 適量
山楂 適量
香料（八角，香葉，草果，茴香等等） 適量
姜蔥蒜 適量
料酒 適量
醬油 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    洗山楂，偷吃幾個嘿嘿
  • 步驟 2/7
    去核！我用圓口裱花嘴在山楂腦袋和屁股各摁一下，然後就可以用筷子輕鬆捅出核啦！
  • 步驟 3/7
    排骨焯水，再用流水衝去血沫~，姜切塊，蒜剝好，蔥切斷~
  • 步驟 4/7
    熱鍋入油，下排骨，中火將其炒到表面微焦金黃~再下姜蔥蒜和香料一起炒出香味！
  • 步驟 5/7
    加入山楂一起炒炒，再加入醬油生抽老抽冰糖一起炒炒，怕酸的多要一些冰糖~我一開始只放了一大半的山楂，留了一小半等出鍋前十分鐘再放~怕煮化了，留一些後方好看一點！
  • 步驟 6/7
    加水沒過排骨~大夥煮開後轉小火燜40分鐘以上~出鍋前十分鐘試下口味，根據情況調味，再倒入剩下的山楂~
  • 步驟 7/7
    大夥收汁，可以加點水澱粉勾芡，出鍋前淋少許香油即可！
釋出於 2018-06-29
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