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茄汁排骨（開胃不膩下飯首選）
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-Anonymous__

買筒骨燉湯的時候順帶了一根排骨，本想著做芋頭蒸排骨來著，回家看見有個番茄，心想番茄再不吃估計又要放壞了，那就用來做排骨吧……

時間:1-2小時
食材
肋排 一根
番茄 一個
番茄沙司 3勺
白糖 2勺
生抽 一勺
蠔油 一勺
蒜 適量
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肋排洗淨切塊，放蒜末蠔油生抽，鹽，油拌勻醃製30分鐘
  • 步驟 2/7
    番茄切丁
  • 步驟 3/7
    熱鍋下油爆炒番茄丁
  • 步驟 4/7
    放入白糖，翻炒至融化
  • 步驟 5/7
    下排骨煎至金黃色熟透
  • 步驟 6/7
    再放入三大勺番茄沙司，少許生抽翻炒均勻至快收汁，剷起裝盤。完成了。
  • 步驟 7/7
    撒點小蔥末開吃啦
小貼士

注1：我家種了好幾種番茄，大大小小的都有。太繁瑣我就不剝皮了。如果你用的全是大番茄，可以先在番茄上用刀劃個十字，然後入滾水汆燙45秒，再泡到冰水裡，去皮。這樣做的話，做出來的番茄醬會很順滑。

注2：如果想要更順滑的番茄醬，可以把攪拌過的番茄醬用篩子過濾一遍，把番茄皮和一些比較硬的種子瀝出丟棄。

釋出於 2018-07-20
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